小隻女孩向前衝

人生第一次做蛋糕成就解鎖🎉

我是一個廚藝不太好的人，就連平常簡單的烤吐司都會失敗燒焦

自從男朋友知道我廚藝非常精湛以後，就深怕我會毒害他一樣，不敢吃我煮的東西🤣

還好這次在烘焙教室做的草莓乳酪蛋糕，他跟他的家人們都說好吃，開心～

男朋友生日蛋糕成功👏

花了很長時間做功課，爬過無數篇文章與評論，仔細參考每位學員做出來的成品

從花貓蛋糕實驗室、自己做烘焙聚樂部，到最後選擇Funsiamo，這些過程都非常考驗我的腦細胞🥲

一方面考慮到自己是烘焙新手沒經驗，另一方面也怕做出來的東西端不上檯面

又擔心比例抓不對整組被我毀滅，各種黑暗料理界的小劇場都在我腦中上演

台北厲害的烘焙教室很多，被我收入口袋名單的就至少5間

但會選擇Funsiamo主要是因為他們家的「蛋糕顏值高，成功率也高」

只要乖乖按照平板的教學步驟做，基本上成品與範本的相似度至少都有90%以上

而且材料和器具他們都會先準備好，也不需要我們自己清洗，真的很方便

有選擇障礙的我，一開始在「杜樂麗凡登」與「莓果朵朵生乳酪」之間猶豫很久

我好喜歡法式蛋糕的美感，又割捨不了草莓乳酪的誘惑

詢問朋友們的意見，兩邊票數不相上下，最終決定，還是走安全路線

選擇好吃好看難度又比較簡單的大眾化口味

製作過程約120分鐘，對於新手來說，時間有點緊湊

全程除了自己研究平板教學之外，也會有工作人員從旁協助

自由度極高，完全任由你發揮

像我不喜歡食用色素就沒加，直接以乳酪原貌下去製作

只是工作人員很可愛，以為我是忘了加，都跑來提醒我😂

原本我以為它最難的地方會是拿捏比例和攪拌，結果沒想到是細節

底部餅乾必須壓得扎實，邊緣草莓也要高度統一並緊密貼合模具

在倒入生乳酪時還得留意氣泡產生以及乳酪是否完整融入縫隙中

建議將整座連模具一起捧起再輕輕甩到桌面製造震盪消除氣泡

同時也可以讓生乳酪滲入每顆草莓與草莓之間的間隙，才不會不平均有漏洞很醜

因為我爬文的時候看到很多成品都這樣，我沒有很喜歡所以就有特別注意這點

最難的部分我覺得是奶油擠花和抹面的部分，真的需要一點基本功，不然擠出來的形狀都不漂亮

在盤子上試了幾次都失敗我就果斷放棄，還是不要讓它出現在蛋糕上比較美觀哈哈

整個過程我唯一跟工作人員求救的就是抹面，怎麼抹都抹不平，不是有氣泡就是高低差很多

不過這些繁瑣的步驟因人而異，就看自己怎麼要求

有想法的人可以照自己的想法做，沒想法的按照食譜範本就不會出錯

對於成品，我自己非常滿意，原來我也是可以搞出點什麼的😎

📍 @funsiamo 台北光復門市

🚖  台北市大安區光復南路200巷28號

⏰  週一-週日 10:00-18:00

💰  $880-$1580