來到基隆
你可以不知道香脆帶勁的三姐妹鍋貼
你可以不知道清爽香甜的三兄弟豆花
你可以不知道遠近馳名貴桑桑的奶油螃蟹
你也可以不知道基隆廟口最有名的營養三明治
但你絕對不能不知道紅遍大街小巷吃了一定上癮的
義美自助火鍋！
今天要跟大家推薦連在地人也願意現場排隊的義美自助石頭火鍋
也是吳敵北台灣石頭火鍋名單中無人能敵的絕對首選
台灣人很奇怪，越多人排隊的地方就代表東西越好吃 ，哪怕吃到的是個雷也會有人覺得美味
所以來到基隆義美石頭火鍋，一定能讓你享受人擠人排隊等上大半天的樂趣
但別期望可以打電話事先訂位，超人氣的義美不接受任何電話預約！
也不管你是總統或明星都得現場領號碼牌排隊
尤其假日時間最為恐怖
人潮多到你會以為基隆好像沒其他東西可以吃
（貼心小叮嚀：沒耐性的朋友必須斟酌是否等候，因為他們生意好到缺你一個客人也沒差）
現在是星期五下午17：00
吳敵「請問我可以現場預約18點四位用餐嗎？」
店員「我們沒有預約，妳先拿號碼牌等」
於是我拿到有史以來搶也搶不到的義美小桌第一號
義美分為1樓、2樓和地下樓總共三層，大桌中桌小桌桌數不等，我們被安排到2樓靠邊的位置
價格計算方式由＄15－＄95元不等視盤子顏色而定
最貴的是每天從基隆港現撈的新鮮海鮮每盤＄95元
自助取餐區的價格大致為
花盤＄95元、乳白綠盤＄75元、白盤＄55元、橘盤＄25元、黃盤＄15元
開鍋前服務阿姨會先詢問豬、牛、羊三樣需要何種肉片
分別是＄55元、＄75元、＄95元
吳敵不喜歡豬又不能吃牛所以只能選羊肉
他們會建議客人拿盤白菜下鍋熬湯讓湯更香甜，但吳敵本身是肉食性動物對草類沒什麼興趣...
所以不想浪費錢在不喜歡的白菜上，畢竟...錢要花在刀口上嘛，你們說是不是!!!
每人酌收基本費用＄30元，會有專人為你開鍋爆香炒肉片
不過礙於2樓服務阿姨不讓我拍她炒肉擺盤的過程
只好讓大家看看洋蔥和油過過乾癮
火炒的肉片不會炒到全熟，約6、7分的時候會拿起來放盤子以保肉質軟嫩不老硬
想吃的時候在自己下鍋即可
服務阿姨說會幫我們擺盤，結果⋯⋯
（(阿姨~~~這不就是全部倒在一起而已嗎⋯⋯？
))
醬料的部分放在角落，底味沙茶醬店家已經裝好放在紅盤子上
剩下的調味料可以自己選擇
重口味的吳敵最喜歡的不外乎蔥花、辣椒和蒜末
這三種加在一起再加點醬油簡直完美
再偷偷告訴你們一個吃石頭火鍋的小撇步
開鍋前先盛一碗8分滿的蒜末加入高湯中熬煮
會讓整鍋的香氣大大加分提升食慾喔
吳敵已經是義美的老顧客了，像魚餃、花枝餃和蝦餃都是必拿的鍋料之一
很奇怪的是餃類明明到處都有，但這三項就是唯獨基隆才有的味道其他地方吃不到！
再來是每天從基隆港購入的現撈仔
連不敢吃蚵仔的吳敵都有辦法自己吃掉一盤又肥又大又嫩的蚵仔
義美的海鮮最厲害就是不用調味也完全沒有腥臭味，讓吃的人可以安心又飽口福
來到海港軟絲當然也不能錯過，盤盤真材實料
刀工切得恰到好處，一塊塊皆為方便放入嘴巴的大小
汆燙幾秒鐘馬上撈起來，口感Q彈肉質鮮甜無可挑惕
還有這個！雖然不知道它尊姓大名，但我超喜歡
！
它外層就是普通火鍋店都吃得到的東西，然後中間居然加了彈牙的魚蛋
外軟內彈的香甜口感，你們一定要試試
不過千萬別拿錯，同款不同師父！
下面這個看起來跟吳敵剛剛介紹包魚蛋的東西很像，可是吃起來天差地遠！
如果三餐一定要吃白米飯的朋友，記得自己舉手加點白飯
因為義美沒有提供免費白飯的服務～
忘了說每桌桌上都有雞蛋，想吃蛋的朋友最好在吃到快見底的時候再打下
否則整鍋會變雜燴蛋花湯⋯⋯
（(也有人說打蛋不攪散可以去鍋內雜質，大家不妨試試))
最後是今天四個人的成績，15盤，總共＄1290元
平均一個人不到新台幣五百塊，CP值超高！
老字號基隆義美石頭火鍋，真心推薦給喜歡吃火鍋的你
＊如果不想等火鍋的人，吳敵私心推薦你們八斗子「春興水餃店」＊
((↓↓↓詳細內容請點以下文字進入連結↓↓↓))
▋基隆八斗子-食記 ▋食尚玩家&在地人大力推薦的巷內美食 ☞ 春興水餃店 ((超好吃!!!))
〔店家資訊〕
店名：義美自助石頭火鍋
地址：基隆市信義區信二路303號（信二路立體停車場旁）
電話：(02) 2422-7236
營業時間：（夏季）16：00－24：00；（冬季）10：00－24：00
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以上內容皆為本人親自體驗過後的心得(非商業性質)僅供參考
實際狀況仍需依自身體驗和感受為主
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